— Спасибо, — кивнул я, вставая из-за стола. — А теперь веди меня на кухню, хочу познакомиться с поваром.

— Идёмте, — сказала София, поднялась со стула и направилась к выходу, я пошёл за ней.

Кухня оказалась относительно недалеко от главного обеденного зала, но парой уровней ниже. Это было довольно просторное помещение, где вокруг кипящих котлов и у жаровен вертелось с десяток поваров в белых колпаках и таких же халатах. Всем этим оркестром дирижировал пожилой мужчина, который восседал почти в центре на высоком стуле, почти как арбитр на большом теннисе.

Увидев меня в расшитом золотом камзоле, повара замерли, вытянувшись по струнке, а их начальник довольно ловко для его возраста спустился вниз и направился ко мне навстречу, сияя не особо белоснежной улыбкой в несколько жёлтых зубов. Остановившись в паре шагов, мужчина уважительно поклонился.

— Чем могу быть полезен, ваше сиятельство? — поинтересовался шеф, замерев в выжидательном полупоклоне.

— Расскажите мне пожалуйста, любезный, как вы варите кофе? — спросил я, слегка кивнув в ответ на его поклон. Видел, что другие так делают.

— А что-то не так, ваше сиятельство? — насторожился мужчина.

— Кофе сварен не так, — ответил я. — Вот я и хочу понять причины, чтобы всё исправить.

— Алёшка! — грубо крикнул повар, обернувшись к своим подчинённым. — А ну иди сюда, поганец! Покажи господину, как ты умудрился испортить заморский напиток!

К нам подбежал парень, мой ровесник, побледневший настолько, что соперничал белизной со своим колпаком, глубоко поклонился, придерживая на голове свой колпак.

— Не велите казнить, ваше сиятельство! — с выражением ужаса на лице взмолился Алёшка, молитвенно сложив руки и глядя на меня, как на пришедшую за ним смерть. — Я всё делал по инструкции, всё как мне сказали!

— Не собираюсь я тут никого казнить, успокойся, — с ухмылкой ответил я. — Просто покажи мне, как ты это делал, а я подскажу, что исправить.

— Спасибо вам, ваше сиятельство! — воскликнул парень, чуть не плача, а вскоре и правда на глаза навернулись слёзы. — Здоровья и счастья вам на долгие годы! Идите за мной, я всё покажу, всё по инструкции!

Парень засеменил к своему рабочему месту, каждую секунду оглядываясь, чтобы я не заблудился в лабиринте готовящихся блюд.

Алёшка достал из шкафа керамическую банку с плотно притёртой крышкой, где хранились плохо прожаренные зёрна кофе. Горсточку зёрен он сунул в холщовый мешок, положил его на стол, осторожно побил деревянным молотком, чтобы зёрна раскололись, но не превратились в труху, потом высыпал в небольшой чугунок и уже собирался залить водой и отправить на огонь, когда я его остановил.

— Теперь всё понятно, — сказал я, удручённо качая головой. — А кто зёрна жарил?

Парень напряжённо молчал, лишь на короткое мгновение скосившись на шефа.

— Тоже по инструкции? — усмехнулся я.

Парень лишь пожал плечами, но снова промолчал.

— Всё ясно, — произнёс я со вздохом. — А зелёные зёрна ещё есть?

— Сию минуту, — сказал парень и достал с нижней полки шкафа плотный холщовый мешок, в котором было килограмма три не обжаренного кофе.

— Запомни навсегда, кофе надо хранить только в герметичной посуде, иначе впитает в себя все запахи кухни, — сказал я, принюхиваясь к содержимому мешка. — Эти вроде не успели. Давай сюда сковороду. В смысле жаровню или что там у вас.

Парень достал из другого шкафа тяжеленную сковороду без ручки и нацепил на неё ухват, потом потянулся за бутылью с растительным маслом. Увидев мой недоумённый взгляд, парень вернул бутыль на место.

— А теперь смотри и учись, а ещё лучше записывай, будем создавать новую инструкцию. А княжеская семья наконец-то попробует настоящий кофе, — сказал я, поставив сковороду на большой огонь, чтобы прогрелась, высыпав на неё несколько горстей кофейных зёрен.

Когда зёрна начали потрескивать, я немного разогнал угли кочергой, чтобы пламя было не таким большим и непрерывно продолжал помешивать зёрна деревянной лопаткой.

— Слой должен быть небольшим, а то одни пережарятся, а другие останутся сырыми, можно всё испортить, — сказал я парню, который как заворожённый следил за действом. — И не забывай постоянно мешать.

— Понял, ваше сиятельство, — пробубнил парень, который наблюдал за процессом жарки с некоторой опаской. Дорогой продукт, как ни крути.